Il Törggelen, il tradizionale evento autunnale che si svolge nelle trattorie sudtirolesi (Buschenschank), è un’occasione ghiotta per gustare i canederli in brodo. L’appuntamento è rimandato al prossimo anno, ma in attesa di poter tornare ad onorare l’antica tradizione della montagna altoatesina, possiamo provare a prepararli. I canederli sono un punto di riferimento imprescindibile per la cultura montana italiana. Così abbiamo contattato Martina Bordignon del rifugio Oltradige (Leggi l’articolo), Punto Accoglienza sul Sentiero Italia CAI in provincia di Bolzano, che per i suoi clienti li prepara da sempre. “Sono molto richiesti sia…
