Un disco di terracotta che racchiude al suo interno una delle pietanze più celebri e conosciute della tradizione culinaria dell’Emilia-Romagna. La tigella è lo strumento tradizionale con cui si cuoce l’omonimo pane simbolo della cultura gastronomica emiliana. Allo stesso tempo se si visitano quelle zone, ci si potrebbe imbattere nel borlengo. Entrambe rappresentano al meglio la tradizione dell’Appennino tosco-emiliano. Infatti, chi cammina sulle tappe emiliane del Sentiero Italia CAI può gustare crescentine e borlenghi in una delle diverse osterie e ristoranti della zona. Il pane della tradizione Per quanto riguarda la…
